紫甘蓝的好处

　　相信不少喜欢紫色的人也一定会喜欢吃紫甘蓝。但是你知道为什么那么多人喜欢吃紫甘蓝吗?吃紫甘蓝对我们的身体有什么好处呢?
　　紫甘蓝是什么
　　不管是在菜场还是超市，面对诸多的蔬菜种类，相信大家通常的食用方法就是炒着吃。炒着吃是很好的食用方法，既保证了不会对身体造成伤害，又保留了营养元素，但是有的蔬菜是可以直接洗干净就吃的，那么紫甘蓝的吃法到底是怎样的呢?
　　很多人对紫甘蓝是什么并不是很了解，紫甘蓝也是蔬菜的一种，对它在制作上，也是有着一些不错方法，常见就是紫甘蓝炒肉，这样的佳肴是很多人喜爱吃的。
　　紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
　　紫甘蓝的营养价值
　　紫甘蓝虽然常见，但是对人体保健具有重要的医学作用，是一种天然。
　　甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。
　　紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
　　花青素
　　因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。
　　叶酸
　　众所周知孕期女性需要补充叶酸，甘蓝中富含叶酸，因此，孕期女性、贫血患者可以多食，还可以起到美容作用。
　　硫元素
　　紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，等疾患具有一定，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
　　纤维素
　　凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人把甘蓝视为一道保留菜。
　　铁元素
　　紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于大有裨益。
　　抗氧化剂
　　紫甘蓝还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。并，减少心血管病的风险。
　　矿物质
　　紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。
　　维他命A甘蓝含有极其丰富的维他命A，能补充人体每日所需。一整碗水煮的甘蓝菜叶里面所含的维他命A是通常人们日常摄入量的200%，所以时，尽量多吃点甘蓝菜吧。
　　紫甘蓝的与作用
　　相信大家对紫甘蓝并不陌生，它也算是我们餐桌上的一道家常菜，但你知道紫甘蓝的营养价值吗?紫甘蓝的营养价值非常高，不但具有保健的，而且营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，下面就跟小编一起来认识一下紫甘蓝的营养价值吧。
　　减轻关节疼痛防治
　　甘蓝具有提高人体免疫功能的作用。常吃甘蓝还可以促进骨骼发育，防止骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
　　护肝
　　紫甘蓝具有重要的保健作用。是一种天然的。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有和优质蛋白，这都是协助肝脏的重要元素。
　　防治肠癌
　　甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中强有力的成分。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在过程中发挥强有力的辅助作用，有助于早日康复。
　　增强人的活力
　　紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
　　维护皮肤健康
　　紫甘蓝能维护皮肤健康。甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜，紫甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，等疾患具有一定，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人把甘蓝视为一道保留菜。
　　紫甘蓝能防。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治的发生。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于大有裨益。
　　
　　紫甘蓝能缓解关节疼和的作用。咽喉疼、外伤肿、蚊叮虫咬之类都可以食用甘蓝来缓解。因此，关节炎患者经常吃这类蔬菜，并且为了防止引起的咽喉部炎症，在冬春季节的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
　　溃疡
　　对溃疡有着很好的作用。甘蓝中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
　　防衰老、抗氧化
　　甘蓝有美容作用。甘蓝的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些甘蓝，它也是妇女的重要美容品。