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  从小到大父母都让我们多吃菜，蔬菜中含有的各种维生素矿物质确实对我们的身体非常重要，在日子中我们为了让它吃起来更加甘旨，总是各种烹调，但是需求留心的是，假设我们的办法不对，就会在烹调中让营养素许多丢掉。
 
  1.把蔬菜长期泡在冷水里
 
  一般蔬菜用于做沙拉时，为了坚持爽口的风味，切了菜往后都会将蔬菜暂时泡在冷水中，但是，长期浸泡却会导致营养素丢掉，水溶性维生素会渐渐丢掉到浸泡的水中。因而，长期将蔬菜浸泡在水里是非常错误的做法。
 
  4种照料办法易致营养丢掉
 
  2.把煮菜的汤水倒了
 
  一般情况下，蔬菜煮熟了往后体积会变小，比较生食，人能够摄入更多的蔬菜。但维生素C抗热性差，一旦加热就很简略丢掉。因而，在煮蔬菜之后汤汁不要丢弃，将含有维生素C的汤汁合理运用或摄入，才华不丢掉维生素C。
 
  3.用搅拌器和食品处理机来做蔬菜生果汁
 
  不喜欢吃蔬菜和生果的小孩通常对蔬果汁没有抵抗力，妈妈们常常寄望于用蔬果汁的办法让孩子补偿营养。但假设运用食品搅拌器或许处理机将蔬果打碎，很简略构成蔬果中维生素C的丢掉。这是因为在蔬果被搅拌打碎的进程中，维生素C许多触摸空气进而被氧化，构成丢掉。因而要做生蔬果汁的话，运用手动榨汁机，减少氧化的或许性。
 
  4.将胡萝卜与其他蔬菜一同打汁
 
  一般打蔬菜汁时都会考虑尽或许多地混合多种蔬菜，以到达营养素的多种摄入，但是，假设将胡萝卜同其他蔬菜一同打汁的话就不好了。胡萝卜中含有维生素C氧化酶，会将其他蔬菜含有的维生素C损坏掉，因而，打汁的时分不应搭配胡萝卜。